ayam serundeng, ayam potong, Kelapa parut dari 1/4 butir kelapa, Laos, daun salam, sereh , bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit bubuk, Gula, garam , terong ungu ukuran sedang, kemiri di goreng, , bawang putih
ayam potong�, Tahu putih, baput, 6 siung bamper, Cabe merah besar, cabe rawit, tomat merah besar, 2 cm gula jawa, daun jeruk, jahe, 1 batang sereh, 1 cm lengkuas, kemiri, terasi bakar, Sayur asem : terong, labu, kacang tanah, kacang panjang, asam jawa
sayap ayam, Jeruk nipis, Cuci bersih ayam lalu beri jeruk nipis, sisihkan, bawang merah, bawang putih, cabe merah dan rawit, sesuaikan selera pedanya, kemiri sangrai, Terasi udang, serai, daun salam ukuran besar, daun jeruk buang tulang, Garam, gula merah & kaldu bubuk
Bagi penduduk Sabah dan Sarawak, hidangan Brunei memang dekat di hati. Ni resipi ori dari Chef Fariburz Anak Kandau, yang berasal dari Limbang Sarawak. Idea bersama dengan bersama dua lagi tenaga pengajar Nadzirah Abdul Razak dan Wan Noraini Syuhada Mohamad dari Sg Academy, Kuala Lumpur.
Min dah rasa, memang sedap sungguh. Kalau melancong ke Brunei memang tak lengkap kalau tak menikmati lima hidangan ini. Jom cuba masak… tak perlu terbang ke sana.
Bahan sambal (dikisar) :
Minyak masak secukupnya Ikan bilis goreng sebagai hiasan
Bahan ayam goreng berempah :
CARA MEMASAK : Cara masak sambal : 1. Kisar semua bahan. 2. Panaskan minyak (2 sudu besar). 3. Masukkan bahan-bahan kisar tadi dan kacau sehingga sebati. 4. Selepas itu, masukkan belacan kacau sehingga naik bau. 5. Perasakan dengan gula dan garam 6. Taburkan ikan bilis goreng di atasnya sebagai hiasan
Cara masak ayam goreng berempah : 1. Perapkan ayam dalam 3-4 jam dengan bahan-bahan yang dikisar. 2. Perasakan dengan lada hitam dan garam. Masukkan daun kari ke dalam minyak 3. Goreng hingga empuk dan keperangan 4. Siap untuk dihidang bersama nasi.
Saiz hidangan : 1- 2 orang Waktu memasak : 1 jam 30 minit Cara memasak : Tumis dan goreng Jenis masakan : Nasi bungkus, Brunei Keistimewaan : Hidangan ringkas yang dibungkus sekali nasi, sambal dan ayam Anggaran kos : RM 10
INFO CHEF : Makanan pilihan harian ringkas yang boleh dijamu sebagai sarapan, makan tengahari atau pun makan malam
CARA MEMASAK : 1. Bawang putih, bawang merah, halia, kunyit ditumbuk. 2. Gaulkan ayam dengan bahan-bahan tumbuk tadi. 3. Tumbuk serai masukkan dalam ayam tadi. 4. Siatkan daun kunyit dan bunga kantan, masukkan sekali. 5. Kemudian masukkan daun ubi disiat, gaul kesemua sehingga sebati. 6. Masukkan stok ayam(larutkan dulu dengan sedikit air) dan garam. Gaulkan sehingga sebati. Biarkan ia diperap. Lebih lama lagi meresap rasanya. 7. Masukkan ayam yang sudah diperap ke dalam buluh (jangan sampai penuh sebab takut susah nak tutup) kemudian sumbat dengan daun ubi. 8. Bakar dengan api besar selama 45 minit kemudian sederhana sehingga masak. 9. Hidangkan.
Saiz hidangan : 1- 2 orang Waktu memasak : 45 minit Cara memasak : Semmering Jenis masakan : Menu auntetik,Brunei Keistimewaan : Cara penyediaan menggunakan buluh menjadikan menu auntetik ini unik Anggaran kos : RM 15.00
INFO CHEF : Lebih sedap dipanggang menggunakan arang.
CARA MEMASAK : 1. Beras pulut dicuci bersih dan toskan. 2. Masukkan santan dan garam dalam kuali. Masak dengan api perlahan sehingga mendidih dan pecah minyak. 3. Masukkan beras pulut dan gaul sambil masukkan minyak masak sedikit-sedikit. Gaul sehingga sebati, kering dan berkilat. 4. Bungkuskan pulut dalam daun nyirik. 6. Kukus kelupis selama 1 jam 7. Angkat dan letak secara berdiri untuk keluarkan wap air. 8. Sedap dimakan dimakan bersama kuah kacang/rendang/kari ayam atau daging.
Saiz hidangan : 1- 2 orang Waktu memasak : 45 minit Cara memasak : Kukus Jenis masakan : Pulut Keistimewaan : Kelupis dibalut dengan daun nyirik @ lerek, rasanya seakan lemang Anggaran kos : RM 8
Tips : Pastikan buang betul-betul wap air Ini penting untuk memastikan kelupis tahan lebih lama.
4. AMBUYAT DAN SAMBAL
Bahan sambal (dikisar) :
Ikan bilis goreng sebagai hiasan Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK : Cara masak ambuyat : 1. Masukkan tepung sagu di dalam bekas dan tuangkan air panas. 2. Bancuh sagu dengan air panas, kacau sehingga sebati dan masak sehingga sagu kelihatan jernih dan likat.
Cara masak sambal : 1. Kisar semua bahan. 2. Panaskan minyak (2 sudu besar). 3. Masukkan bahan-bahan kisar tadi dan kacau sehingga sebati. 4. Selepas itu, masukkan belacan kacau sehingga naik bau. 5. Perasakan dengan gula dan garam 6. Taburkan ikan bilis goreng di atasnya sebagai hiasan
Saiz hidangan : 1- 2 orang Waktu memasak : 20 minit Cara memasak : Bancuhan air panas, sambal ditumis Jenis masakan : Gantian nasi dan lauk utama Keistimewaan : Sambal asal auntetik ialah sambal cacah tetapi boleh juga dihidang dengan apa jua sambal dan pelbagai jenis lauk lain Anggaran kos : RM 15
INFO CHEF : Ambuyat biasanyadimakan menggunakan kayu penyepit yang dikenali sebagai candas ambuyat,dimakan dengan melilit ambuyat dicandas.
5. DAGING BELUTAK GORENG
CARA MEMASAK : 1. Hiris daging belutak setebal setengah inci, kisar cili padi, bawang putih, dan bawang merah. Gaul sehingga sebati. 2. Panaskan kuali, tumis bahan kisar sehingga naik bau masukan daging belutak dan gaul sehingga sebati. 3. Masukkan sedikit serbuk kunyit. Kemudian masukkan halia, bawang besar dan cili besar yang dihiris nipis. 4. Perasakan garam dan gula kemudian biarkan seketika. 5. Cuci usus bersih. Kemudian masukan daging yang ditumis tadi kedalam usus tersebut (jangan sampai penuh supaya senang untuk diikat). 6. Ikat usus yang diisi tadi seperti sosej dan keringkan (sidaikan) di bawah sinar matahari selama 3 hari. 7. Bila nak masak, keluarkan daging dan goreng dalam minyak panas
Saiz hidangan : 1- 2 orang Waktu memasak : 30 minit Cara memasak : Goreng Jenis masakan : Brunei Keistimewaan : Daging belutak rupanya seakan sosej, campuran daging dan bahagian lain yang digaul dengan rempah ratus dan disumbat dalam usus Anggaran kos : RM 7
INFO CHEF : Sekiranya anda ingin cepat dan tiada masamasak daging belutak, boleh juga digantikan dengan sosej Kemboja (yang dah siap diproses).Rasanya beza sedikit,namun tetap sedap.
RESIPI : Pengajar :NADZIRAH ABDUL RAZAK, WAN NORAINI SYUHADA MOHAMAD & FARIBURZ ANAK KANDAU Pelajar Sg Academy :SITI NUR IZZATI ABD ALAM & MOHAMAD SHAFIT SALLEH Terima kasih : SG Academy, Lot D-00-03A, Putra Majestik, Jalan Kasipillay, Off Jalan Ipoh, Kuala Lumpur
FOTO : TUAN AZMAN TUAN MUDA
tongkol ukuran sedang, potong 4 bagian, bersihkan. Marinasi dengan air jeruk nipis. Bilas air, sisihkan, kacang panjang, potong sesuai selera, timun, potong2 memanjang, lengkuas, geprek, sereh, geprek, daun salam, daun kunyit, asam kandis, santan instan, garam, kaldu bubuk, merica bubuk
Gak perlu repot lagi buat ngemanjain lidahmu, tinggal buka hape aja
Nikmati banyak pilihan makanan, promo, dan fitur eksklusif di GoFood.
© 2024 Gojek | Gojek adalah merek milik PT GoTo Gojek Tokopedia Tbk. Terdaftar pada Direktorat Jendral Kekayaan Intelektual Republik Indonesia.
Menu ayam geprek merupakan makanan yang sempar karena rasanya enak dan mengenyangkan. Apakah Moms salah satu penggemar ayam geprek? Mari cari tahu kalori ayam geprek.
Ada beragam jenis ayam geprek yang dijual di pasaran.
Mulai dari original, sambal matah, sambal terasi, hingga mozarella. Namun, jenis ayam geprek yang sering dijual adalah original dan mozarella.
Seperti namanya, ayam geprek merupakan sajian berbahan dasar ayam yang digoreng dan digeprek dengan sambal pedas.
Satu porsi ayam geprek terdiri dari potongan ayam goreng tepung, sambal, lalapan, dan nasi.
Menu ayam geprek dianggap menjadi hidangan sempurna, karena terdapat karbohidrat, protein, vitamin, dan mineral.
Lantas, berapa satu porsi kalori ayam geprek? Mari kita simak penjelasannya di bawah ini.
Baca Juga: 8 Vitamin Kucing yang Bagus, Bantu Tingkatkan Nafsu Makan hingga Melebatkan Bulu
Fungsi Kalori dalam Makanan
Kalori berfungsi sebagai ukuran energi. Untuk menambah berat badan, Moms perlu mengonsumsi lebih banyak kalori daripada yang dikeluarkan.
Sebaliknya, Moms menurunkan berat badan jika menggunakan lebih banyak kalori daripada yang dikonsumsi.
Maka dari itu, untuk memenuhi kecukupan gizi setiap harinya, Moms perlu mengonsumsi makanan sehat yang mengandung gizi seimbang.
Gizi seimbang mencakup, vitamin, mineral, antioksidan, dan karbohidrat, termasuk pati dan serat.
Protein bisa hewani seperti daging, ikan, atau telur, maupun protein nabati, seperti tahu, tempe, dan kacang-kacangan.
Baca Juga: Sakit Kepala pada Ibu Hamil Trimester 3 Umum Terjadi, Ketahui Penyebab dan Rekomendasi Obatnya!
Nah, itu dia Moms kalori ayam geprek original dan mozarella.
Ayam geprek merupakan makanan yang mengenyangkan dan memiliki karbohidrat hingga mineral.
Namun, mengonsumsinya juga perlu dibatasi dan diiringi dengan makanan sehat. ya!
Kalori Ayam Geprek dan Lauk Pendampingnya
Saat diet, Moms tentunya penasaran dengan kalori ayam geprek.
Terdapat beragam jenis makanan pendamping dalam seporsi ayam geprek.
Ingin tahu apa saja nutrisi dan kalori ayam geprek berdasarkan isinya? Yuk, simak penjabarannya berdasarkan Nutrition Data Self berikut ini.
Kalori Ayam Geprek Original dan Mozarella
Lalu, berapa kira-kira kalori ayam geprek original dan mozarella? Sebenarnya hal ini tergantung dengan bahan-bahan yang menjadi isi makanan yang satu ini.
Melansir FatSecret, database makanan dan penghitung kalori, berikut rincian gizi yang terkandung dalam 100 gram ayam geprek:
Jadi, jika ditotal untuk satu porsi ayam geprek, akan menambah sekitar 403 kalori. Namun, hal ini tentu tergantung juga pada seberapa banyak mengonsumsinya.
Jika dalam sekali makan Moms bisa mengonsumsi 2 nasi ayam geprek sekaligus, maka akan lebih menambah asupan kalori ayam geprek yang masuk.
Belum lagi Moms menambah topping keju mozarella di ayam geprek, kurang lebih 467 kalori karena belum termasuk tambahan ekstra sambal dan minum es teh atau lainnya.
Melansir National Health Observances (NHOs), kalori per hari yang dibutuhkan seseorang berbeda-beda tergantung dari jenis kelamin, usia, dan aktivitas.
Baca Juga: 13 Cara Menghilangkan Henna di Kuku Secara Alami, Mudah!
Ayam Goreng Tepung
Foto: Ayam Goreng Tepung (ocha_chupid)
Ada beberapa jenis ayam, mulai dari ayam bagian paha dan dada.
Ayam geprek yang menggunakan dada mengandung 246 kalori dan 28 gram protein per 100 gram.
Sedangkan paha ayam mengandung 360 kalori dan 18 gram protein per 100 gram.
Foto: Sambal Bawang (instagram.com/liu_inyudi)
Sambal ayam geprek memang beragam, mulai dari sambal terasi, matah, hingga bawang. Namun, sambal yang sering disajikan adalah sambal bawang.
Kalori ayam geprek sambal bawang mengandung per 1 sajian (8 gram), yaitu 25 kalori dan 0 gram protein.
Baca Juga: 6 Fakta Menarik Coffee Beer yang Halal Dikonsumsi
Foto: Nasi Putih (instagram.com/christabellenanetta)
Melansir Fat Secret Indonesia, ada beberapa penjelasan tentang kalori nasi putih, menurut takarannya masing-masing, yaitu:
Jumlah kalori nasi putih dalam 1 porsinya adalah 204 kalori, dengan rinciannya yaitu 2% lemak, 89% karbohidrat, dan 9% protein.
Foto: Keju Mozerella (cookpad.com/dapurmamiko)
Menu ayam geprek kini mulai dikombinasikan menggunakan keju.
Satu porsi ayam geprek yang sudah diberi sambal akan ditambahkan keju mozarella sampai parmesan, kemudian di-torch untuk melelehkan keju dan sensasi bakaran.
Dalam 28 gr mozarella kalori 8 dengan protein 6 gram.
Baca Juga: 7+ Cara Menyimpan Daging Kurban di Kulkas, Antibusuk!
Foto: Selada (Orami Photo Stocks)
Satu porsi ayam geprek terdiri dari lalapan, salah satunya adalah selada.
Secangkir selada mengandung sekitar 8 kalori, 0,6 gram protein, 1 gram serat, dan 1,5 gram karbohidrat.
Selada juga kaya akan vitamin dan mineral, seperti vitamin C, kalsium, kalium, magnesium, fosfor, folat, vitamin K, dan vitamin C.
Foto: Tomat (Orami Photo Stock)
Tomat juga menjadi salah satu lalapan di ayam geprek.
Sayuran ini merupakan makanan yang kaya akan nutrisi yang sangat baik untuk tubuh.
Sekitar 200 gram tomat setidaknya mengandung 32 kalori, 1,58 gram protein, 2 gram serat, dan 5 gram karbohidrat.
Tomat juga mengandung kalsium, fosfor, kalium, antioksidan, vitamin C, dan vitamin A.
Foto: Timun (Orami Photo Stock)
Timun hanya mengandung 15 kalori per cangkir.
Kebanyakan mentimun mengandung air dan kurang vitamin serta nutrisi. Namun, mentimun juga merupakan makanan yang rendah kalori.
Baca Juga: 20 Nama Bayi Perempuan Italia yang Bisa Jadi Inspirasi Untuk Bayi Moms
